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朝どれ

朝どれ
朝どれのやがらが入荷しました。

やがらは刺身に使う予定です。
見た目は赤いですが、身は白身の魚です。
味は上品で旨みがあります。

刺身の他、椀種、蒸し物、焼物などにも
使われます。
火を入れると皮が赤いので見た目も綺麗です。

名前の由来は形が矢のようで矢柄と言うそうです。
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