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揚げ物



太刀魚のあられ揚げと
こしあぶらの天ぷらです。

こしあぶらは、
春先に伸びる独特の香りを持つ新芽は食用となり、
山菜として扱われています。

春先の山菜類
苦味も旨味のひとつなのかなぁ~
そんな気がします。
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