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リベンジ



先日の盛り込みの中に
見た事ない野菜がありました。

名前は
“まっちゃん”
韓国かぼちゃらしい
イメージ的に言うと
白瓜です。味も近いです。

ただ扱った事がなかったので、
茹ですぎてしまい
フニャフニャになってしまいました。

お客様には使えないので、
自分たちのおかずにしようと、
ネーズでもつけて食べよとしました。

たまたま、その日のおかずに
刺身こんにゃくがあり、
市販の酢味噌が添えてありました。

何気なくつけて食べてみると、
“これが結構合う”

なので、
採用決定
来週の予約のお客様に
赤貝の酢味噌和え
まっちゃん、若布、わけぎ
と言う献立になりました
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