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途中

 

先日の甘鯛を焼いている途中です。

今回はあえてうろこをつけたままです、、

うろこ側だけに
低めの油をかけていくと
うろこが立ってきます。

皮目が
おせんべ状になるように、
パッリとさせてから、
焼いていきます

うろこまで美味しく食べられます
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