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冠水


今朝の大雨、突風、により
築地市場、小田原魚市場が冠水したようです。

ついでに、
当店厨房の換気扇から雨水が入り、
出し巻き鍋 “冠水”

出し巻き鍋は鍋肌に卵出汁が、
こべり着かないように
毎回は洗わずに油で幕をつくっておきます。

写真は油ならしをし終わった後です。
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