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ギョギョ



ギョの口からギョがぁ~

かんぱちの口から
小魚がでてきました。

口に入てた途端に
にでもかかったんでしょう。



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蒸し物



数日前の
写真の具材が
解りづらかったので、

蒸す前
仕込み中の所を
撮りました。

坊ちゃんかぼちゃ
少しずつ大きさが
違うので、
入らなかったりして
盛り付けも大変です。

今日の魚



今日はショウゴと
メイチダイが入荷しました。

メイチは珍しい魚で
なかなか
手にはいらない
高級魚です。
(魚屋さんに感謝
今の時期が旬らしいです。

透明感のある白身は
あっさりと
上品ななかに甘味があります。

カワハギと平目を
足して2で割ったような
感じです。

明日の
お造りにします。

秋分の日



はなまる農園さんで
坊ちゃんかぼちゃ
作っているようなので、

坊ちゃん
特徴を生かした
料理を考えてみました。

大きさが位なので
器のように使えないかと
思っていました。

ただ、
一個まるまるだと、
コース料理には
お腹にヘビーなので、
1/4に切って
使う事にしました。

のせる食材は
新ぎんなん、しめじ
冬瓜、ブロッコリー
海老

そして
菊花菊あんをかけました。

だんだんと
の気配が伝われば、
いいなぁと思います。

台風

本日は、
台風が通過するため
臨時休業いたします。
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